Salade de pâtes, pesto de kale et mozzarella

Ingrédients:

Pesto de Kale

  • 200g de chou kale
  • 25g de basilic frais et quelques feuilles pour garnir la salade
  • 65g de noix
  • 120ml d’huile d’olive extra vierge 
  • 75g de parmesan rapé 
  • 3 gousses d’ail 
  • Jus d’un citron 

Salade de pâtes 

  • 450g de pâtes sèches 
  • Une poignée de basilic frais
  • 300g de tomates cerises
  • 170g de mozzarella en cube 
  • 100g de pignons de pin

  • Faites cuire les pates et laissez-les refroidir.
  • Pendant ce temps, préparez le pesto: placez dans un mixeur les feuilles de kale, de basilic et les noix. Mixez fin. Ajoutez lhuile d’olive, le parmesan, l’ail,  le jus de citron et du sel. Mixez jusqu’à ce que le pesto soit très fin.
  • Préparez la salade: ajoutez les tomates, la mozzarella, les pignons et des feuilles de basilic aux pâtes refroidies. Assaisonnez avec le pesto et dégustez !

Par Sally’s baking addiction 

Une réponse à “Salade de pâtes, pesto de kale et mozzarella

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