Poivrons farcis faciles

Cette recette a été cueillie sur Une plume dans la cuisine, blog de cuisine d’une Antillaise qui vit à Stockholm. Elle propose beaucoup de recettes sucrées & salées à tendance antillaise ou indienne mais pas que. Elles sont souvent assez simples à réaliser et sont donc une source d’inspiration pour des plats du quotidien qui changent du gratin de pâtes.

J’ai choisi la recette des poivrons farcis parce qu’elle a l’avantage d’utiliser l’un des légumes d’été dont je raffole :) même si c’est un grand classique (il en faut aussi parfois :)).

Poivrons farcis

Ingrédients (pour 4 pers):
– 4 poivrons moyens à farcir (2 jaunes et 2 rouges)
– 1 petit poivron rouge ou vert pour la farce
– 300 g de bœuf haché
– 1 petit oignon
– 2 gousses d’ail
– 1/2 cuillère à café de thym
– 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
– sel et poivre
– 250 g de champignons frais
– 2 tomates fraîches
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif)

Lire la suite de la recette…

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