Risotto à la courge

Une recette de risotto toute simple ce matin, avec un produit de saison: la courge.

risotto à la courge

Les Ingrédients (pour 2 personnes)
– 1 tasse de riz arborio
– 1 bouillon cube
– une grosse tranche de courge (500 g environ?)
– 1 gousse d’ail
– 2 oignons
– un moitié de verre de vin blanc

Couper les oignons et l’ail et les faire revenir dans une grande casserole jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter le riz, et faire revenir de la même manière, jusqu’à ce qu’il soit tranparent.
Ajouter le vin et laisser-le s’évaporer.
Verser deux fois le volume d’eau du riz (deux tasses), ainsi que le bouillon.
Couper la courge en gros dés et ajouter-les au risotto.
Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore, en mélangeant délicatement de temps à autre.
Servir avec du parmesan, du poivre, et de la crème de vinaigre balsamique par exemple.

Le conseil d’About Food:
Vous pouvez aussi ajouter de la sauge pendant la cuisson ou autres herbes comme du thym, romarin, laurier…

par About Food

2 réponses à “Risotto à la courge

  1. J’ai testé la recette lundi. Un petit conseil: il ne faut pas couper la courge trop gros pour qu’elle cuise rapidement et aussi longtemps que le riz. Dans mon cas, les cubes étaient un peu trop gros donc j’ai dû laisse le riz cuire trop longtemps. Résultat : le risotto était un peu pâteux.
    Un bon risotto c’est 19 min de cuisson ! :)

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