Mini cakes bacon comté

Cette recette décline le concept de cupcake en mini-cake salés: vous préparez une base au bacon et un nappage à la crème de comté.

recette cake salé

Ingrédients (pour 6 mini cakes):
– 150g de farine
– 1/2 levure chimique
– 2 oeufs
– 10cl de lait
– 5 cl d’huile
– 4 fines tranches de bacon
– du sel et du poivre.

Pour la crème au Comté :
– 25 cl de crème liquide
– 70 g de Comté
– 1 pincée de poivre noir

Les mini Cakes
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine et la levure. Incorporez l’huile et le lait, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Ajoutez le bacon découpé en petits morceaux.
Versez aux 3/4 dans les moules et faites cuire au four préchauffé à 180° une vingtaine de minutes.
A la sortie du four laisser refroidir sur une grille.

La Crème au Comté
Faîtes chauffer la crème et incorporez votre Comté râpé. Assaisonnez avec votre poivre fraîchement moulu.
Laissez refroidir le mélange 2 à 3h au frigo.

Le Montage:
Une fois les mini cakes refroidis et la crème au comté épaissie par le frigo, placez la crème dans un poche à douille. Nappez les mini cakes avec ce glaçage.
Rajoutez quelques morceaux de bacon frits à la poele sur le dessus, pour la décoration.

Servez avec une salade assaisonnée.

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