Sablés au Thym & Romarin

recette sablés

Ingrédients (pour 30 sablés fins):
– 180g de farine
– 70g de beurre salé
– 45g d’huile d’olive
– 1/4 de cuillerée à café de sel
– 50g de parmesan
– 1 oeuf
– 1 cuillerée à café de romarin séché
– 1 cuillerée à café de thym séché
– fleur de sel

Mettez le parmesan râpé, le sel, les herbes, le beurre, l’huile d’olive et l’œuf dans un bol et mélangez bien pour obtenir une crème.
Ajoutez la farine d’un coup. Mélangez jusqu’à homogénéisation de la pâte mais pas plus.

Préchauffez le four à 190°C.
Réalisez les formes que vous souhaitez. Il faut juste faire des sablés assez fins.
Parsemez d’herbes séchées puis de la fleur de sel. Aplatissez très légèrement les sablés avec la main pour incruster le sel et les herbes dans la pâte.

cuisine

Faites cuire 15 minutes à 190°C. Laissez refroidir sur une grille puis dégustez en apéritif!

recette
sur La cuisine de Bernard

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