Fondants choco-framboise

Une recette très simple de Cakes in the city. Tout est dans la cuisson alors soyez bien vigilants quand vous les enfournez !

recette fondants choco framboise

Ingrédients (pour 8 à 10 petits gâteaux):
– 4 œufs
– 220 g de sucre
– 200 g de très bon chocolat noir à 52% de cacao
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– 1 petite barquette de belles framboises

Préchauffer le four à 160°C – chaleur tournante.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou au four à micro-ondes, puissance mini). Mélanger rapidement au fouet les œufs et le sucre. Ajouter la farine tamisée, et le chocolat fondu.
Verser 2 centimètres de pâte dans des ramequins en verre beurrés ou dans des caissettes à tartelettes (vous devrez alors utiliser des empreintes en silicone pour les maintenir).
Répartir 3 ou 4 framboises sur chaque gâteau puis les enfoncer légèrement.
Faire cuire pendant 12 à 15 minutes en surveillant. La pâte va gonfler et se craqueler (signe que c’est presque prêt). L’intérieur doit rester mi-cuit : on peut le voir grâce aux craquelures justement.

Sortir du four même si les gâteaux ont l’air d’être un peu mous. Ils vont durcir en refroidissant.

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