Glace au Romarin

Les glaces, on est fans. Mais de là à se lancer dans leur préparation, il y a un grand pas, d’autant qu’on peut en trouver des très bonnes dans le commerce.
Alors pour faire un premier test, on voulait une recette autre que la classique glace vanille ou chocolat. On a préféré se lancer dans une recette beaucoup plus osée et c’est sur le site The frozen fix qu’on l’a trouvée.
C’est donc parti pour une glace au romarin !

recette glace

On aime: l’associer avec des abricots caramélisés au miel

Ingrédients:
350g de lait entier
315g de crème épaisse
115g de sucre
6 oeufs
2-3 branches de romarin

Mélangez le lait, la crème et le sucre dans une casserole chauffée à feu doux.
Dans un autre plat, battez les oeufs.

recette glace
Dès que le lait et la crème commencent à frémir, coupez le feu. Ajoutez le romarin et couvrez la casserole. Laissez infuser pendant 20 minutes.
Retirez le romarin. Refaites chauffer le mélange à feu doux. Une fois que le mélange frémit, incorporez petit à petit les œufs battus, sans arrêter de mélanger.
Continuez à remuer la casserole jusqu’à ce que le liquide épaississe en crème sur la cuillère. Retirez la casserole du feu et versez le contenu dans un plat.

Laissez refroidir au réfrigérateur plusieurs heures. Puis placez le mélange dans une sorbetière.

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