Sticks de mozza

On les voit souvent dans les restaurants italiens, ces fameuses boulettes de mozzarella.
Nous, ça nous a toujours paru hyper compliqué à réaliser : entre la mozza toute molle difficile à manipuler, la panure qui tient pas et puis surtout : la mozza, elle fond quand on la plonge dans l’huile chaude non ?

Voilà donc le secret de cette recette…

Ingrédients (pour 12 sticks) :
– 12 sticks de mozzarella (aux Etats-Unis ça existe. Pas chez nous, mais vous pouvez découper vous-même des bâtonnets ou des boules dans une boule de mozzarella)
– 1 oeuf
– 5 cuillères à soupe de chapelure
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 cuillères à soupe de parmesan
– 1 cuillère à soupe de persil
– de l’huile d’olive

Placez les sticks de mozzarella au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient congelés. (Le voilà le secret de la recette !)

Préparez 3 assiettes : 1 avec la farine, 1 avec l’oeuf battu et la dernière avec le reste des ingrédients.
Passez vos sticks dans chacune des assiettes dans l’ordre suivant : 1/ farine 2/ oeuf 3/ autres ingrédients de panure

Badigeonnez les sticks d’huile d’olive puis enfournez-les 4-5 minutes à 200° C, dans la partie haute du four. Rajoutez 4-5 minutes si les sticks ne sont pas assez dorés.

par Skinny taste

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